台中燒肉推薦|牧島燒肉-2017秋季新菜單

這次來到牧島燒肉大墩店用餐，因為牧島燒肉又有新菜色啦！
而且這次的新菜色在餐點的擺盤呈現上又更精緻了。
新菜單還推出了平價的個人套餐，只要499元就能享用！
兔兔這天吃的是陸套餐 2180元，屬於全牛套餐，牛肉的種類就有五種，
在份量與副食上也做了些許的改變，趕緊來看看這次的新菜色吧！

不變的就是超好喝又不膩的雞湯，
開胃菜黃金泡菜的左右兩邊分別是檸檬汁沾醬和燒肉醬。
前菜沙拉可以選擇三種醬料，分鼻是凱薩醬、雪莉酒醋醬、檸檬優格醬，我選了檸檬優格醬。

生菜沙拉清爽好吃，裡頭還有補血的甜菜根，讓整盤拉沙多了亮點。

接著，先上了台灣土雞肉，裡頭有嫩胸肉片和土雞腿。

土雞肉的肉質比較有Q勁有彈性，烤雞腿的時候記得先把皮向下先烤，
因為雞腿要烤的時間比較長，服務人員建議可以擺爐子旁邊慢慢烤。

嫩胸肉片的話，總共有七片薄片，
可以先刷上醬汁再烤，把刷醬的那一面下向先烤，等到肉片由紅轉白就可以翻面了！
不一會兒的時間，非常快就可以吃了，我蠻喜歡這醬汁的，刷上醬汁在烤很對味。

雞腿肉其實還蠻大塊的，所以放在一旁慢慢燒烤，一來可以在等待的時候先吃別種肉品，
二來放在爐周邊烤也比較不會烤焦XD
雞腿肉烤完就是皮脆肉又紮實Q彈，不會柴，沾上我喜歡的燒肉醬，更好吃！

飲料，

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翼板牛肉片和菲力牛排與蘑菇起司醬

我覺得牧島燒肉每次的菜色變化，不僅僅是菜色而已，連擺盤都非常講究。
不是只有用「盤子」端出而已，還多了一些裝飾和配料。
例如這盤菜色上就有蘑菇起司醬，是用來搭配一旁厚厚的菲力牛排。

切成薄片的翼板牛肉片，油花分布非常均勻，這牛肉一樣放入烤盤，
只要出血水就能翻面，再烤個幾秒鐘立馬就能入口享用！

菲力牛排則是有厚度的，烤完之後再切成塊狀、沾著蘑菇起司醬來食用。

蘑菇起司醬則是要先放在烤盤上加熱，
這滋味挺好的，感覺像是義大利麵的白醬，蘑菇加上起司，整個非常邪惡的組合。

粉嫩嫩的翼板牛肉片，烤完可以沾些醬汁吃，也能沾著一些海鹽吃。
就算是自己烤也能駕馭而不失手的肉片啦！

多款的海鹽可以沾，看你想沾哪一種，其實都不錯。

菲力牛排與翼板牛肉片的搭配，就是一薄一厚的組合。
既能吃得到薄片的軟嫩，也能吃得到厚片的口感，
菲力牛的油花比較少，所以口感屬於比較紮實型的，
搭配蘑菇起司醬更對味，當然我覺得沾一開始附的燒烤醬也很好吃。

瞧瞧，配上起司蘑菇醬汁後，整個就是邪惡的燒肉啊！
真的是讓人無法克制XD

升級丼飯

這從白飯升級成的丼飯，真的是這次新菜色的亮點之一。
我個人蠻喜歡的，可以選擇牛肉或者豬肉片。
我選擇豬肉，想說已經吃了全牛大餐了，來個豬肉好了XD

白飯是用越光米，配上一旁的豬肉片圍繞整碗飯，整個好吃！
中間還有一個生蛋黃，戳破蛋黃的那瞬間…你知道的，實在是太邪惡了！

配著蛋黃攪拌在一起吃，真的是好吃啊！到現在還印象深刻這丼飯。

蔬菜盤裡面有玉米筍和杏鮑菇，兩個我都好愛。
特別是一旁的奶油蒜頭，放到烤盤裡面煎烤整個超香的，可以單吃。

肋眼心牛排

牧島燒肉

這個擺盤也超高級的，不是用一般的盤子，透明壓克力板底下全部都是石頭欸！
整個要營造一股庭園風嗎？XD
總之牧島這次新菜色的擺盤真的是費盡心思啊。

有吃過老饕牛排的人應該就知道，老饕牛排就是肋眼牛排的精華！
之前兔兔去吃過鐵板燒的老饕牛排，就覺得非常好吃啊！
這回牧島也推出肋眼心牛排，怎麼能錯過呢？

這肋眼心牛排比較有厚度，建議可以請工作人員幫忙烤。
烤完之後，工作人員會幫忙切肉，就可以大口吃肉肉了！開心。

無骨牛小排肩胛牛小排

這無骨牛小排和肩胛牛小排擺盤也是底下鋪石頭XD
無骨牛小排是下圖中比較方形肉塊的，而肩胛牛小排是比較長形的，
兩種有不同的口感，油花分布也不一樣，
可以看得出來無骨牛小排的油花分布蠻多的，
肩胛牛小排雖然油花不多，但也蠻均勻的。

粉紅色的色澤，讓人垂涎三尺。
這兩款肉片都很好烤，可以自己來不用勞駕工作人員。

頂級大草蝦鮑魚

吃海鮮的時刻來啦！
蠻常吃到是蝦子配上干貝，不過這次把干貝換成了鮑魚。
很難得吃到鮑魚會在燒肉的套餐組合上面出現，瞬間高級了不少。

中間等待的時候，可以利口的冰沙也端上桌了。

服務人員都非常貼心的，烤完蝦子之後幫忙剝殼，用夾子剝殼好厲害啊！(崇拜眼神)
海鮮不用多說，肉質當然是非常Q彈的，原味就非常好吃了！

舒芙蕾檸檬塔

甜點方面，舒芙蕾和檸檬塔都蠻好吃的，兩者都還蠻深得我心的。
除了甜點之外，也有哈根達斯的冰淇淋可以選擇！
檸檬塔的話，下面的餡比較酸上層的蛋白霜比較甜，所以建議搭配一起咬喔！

我特別覺得舒芙蕾是一大亮點，端上桌的時候是熱呼呼的，
熱著吃或者冷著吃都好吃，有不同的口感，
我個人還蠻喜歡趁著熱的時候吃，覺得口感濕濕軟軟綿綿香香，整個入口即化。

這天吃完的感覺，覺得這次牧島的新菜色蠻用心的，無論是在擺盤或者是肉質上面的挑選。
都想要給饕客們一股新的感受，副食方面也多了不少改變，讓人覺得非常用心。
有些燒肉店在副食上面可能無法做到非常精緻，例如只有白飯無法變成丼飯之類的，
但牧島這次的改變讓人覺得吃完這頓之後讓人蠻回味某些亮點的。
像我個人就很愛舒芙蕾，在最後吃完燒肉後，來個完美甜點，讓人覺得非常幸福啊！
以上為個人淺見，僅供參考唷=ˇ=