一心素食臭豆腐，跟大腸包小腸還有旁邊的大甲芋頭城，是我心中來逢甲必吃的三大小吃，對我來說是百吃不膩的；大約10年前的逢甲夜市，商圈範圍還沒有現在大麼廣，大約只有現在的2/1，是以文華路為中心點然後再分支出去的，文華路外圍的商家攤販就顯得稀疏沒落了些，這時的一心臭豆腐排隊人潮就特別顯眼(那時還沒有發票)，之後更是遠近馳名，假日時段總是讓人潮堵死了路口，幾乎所有的顧客都是衝著招牌臭豆腐而來，今天就來介紹這逢甲夜市經典銅板美食 – 一心素食臭豆腐。
一心素食臭豆腐
今天是平日來，店內還是一樣坐滿了人，排隊的人數大約也有10來人；不過依照我我年購買的經驗，除非是大節日，不然不管是內用還是排隊外帶，都不需要等太久的時間。
台中更多臭豆腐推薦名單：台中臭豆腐懶人包
►台中美食懶人包
►台中親子景點懶人包
►台中親子餐廳精選攻略
►一中街美食購物攻略
►第二市場攻略
►台中西區(市區)景點懶人包
►東勢、石岡、后里景點懶人包
►北屯+大坑景點懶人包
►大雅+潭子+神岡景點懶人包
►逢甲夜市必吃美食
►台中大小夜市一覽
►台中彩繪村懶人包
►台中公園懶人包
⇢台中三天兩夜懶人包
⇢台中必吃七間超人氣平價日式料理
⇢台中冰品精選
32間網友推薦台中飯店！
►台中機車出租（台中火車站旁）
►台中麗寶樂園門票
台中租車
►日月潭纜車&單車環湖&日月潭遊船｜南投日月潭一日遊｜台中出發
►高美濕地＆路思義教堂半日遊｜台中出發
►南投溪頭森林之旅一日遊｜台中出發
►饗食天堂｜饗賓餐飲電子餐券｜
►【台中珍珠奶茶】春水堂珍珠奶茶 DIY 手搖體驗
►台中霧峰林家花園林獻堂博物館園區門票
►台中豐原 | 台灣味噌文化館文化導覽＋味噌 DIY
►【KKday 獨家親子套票】台灣台中｜寶熊漁樂碼頭 OKUMA CENTER
►台中八仙山國家森林遊樂區門票
►台中｜聚奎居門票・旗袍租借・漢服體驗
►台中＆新竹｜薰衣草森林｜門票
►台中霧峰林家宮保第園區門票
►台中大坑紙箱王創意園區｜入園門票 & 主題套票 (含遊園小火車體驗券）
臭豆腐
整塊入鍋的臭豆腐，吃起來不僅不覺得油膩，而且還酥脆多汁，光看外觀黃金酥脆的樣子就夠吸引人了，一口咬下臭味就變香味了，可以清楚聽到從嘴裡發出的”卡滋卡滋”聲音，裡面是軟嫩入味的，配上一點自製酸菜就是令人滿足滿意的傳統銅板美食！
酸菜的口感也很好，入味又清脆，有些人覺得不夠酸，但我個人是覺得還好，太酸反而容易搶走臭豆腐的味道~
一 心 素 食 臭 豆 腐
407台中市西屯區福星路461巷號(地圖導航)
逢甲夜市附近美食與景點：
逢甲美食｜逢甲米血糕，20年老店，逢甲必吃，小從吃到大的台灣傳統好味道
逢甲美食｜逢甲茶葉蛋，經典美食，第三代經營，超入味茶葉蛋，遠遠就能聞到的茶葉香
逢甲美食｜逢甲檸檬紅茶，傳統手工現榨檸檬汁，現搗檸檬果肉，新鮮原味+紅茶94好喝，酸的過癮
逢甲美食｜傻發粉腸，逢甲人氣小吃，口感滑順，現點現做，皮薄料多，逛街開胃的第一選擇
逢甲美食｜官芝霖大腸包小腸，逢甲超人氣美食小吃，來逢甲必必必吃
逢甲美食｜大黑屋蒜香豆干，手工豆干 滷透又軟嫩 五種口味 逢甲必吃美食
逢甲美食｜魚你同在，手作鯛魚燒，雞蛋糕，超多口味，健康自然的新好味道
台中釣蝦場 ｜逢甲，福星美食休閒釣蝦廣場，新開幕大放蝦，有兒童遊戲區
泰漾泰式料理，西屯美食，逢甲巷子裡的美味平價泰式簡餐，月亮蝦餅，檸檬雞，打拋豬肉，酸辣泡麵，內有柯基